Polenta na hitro

Včasih nam zmanjka časa in treba je na hitro nekaj pripravit za večerjo. Za tiste, ki imamo radi polento, je instant polenta prava stvar. Gotova je v nekaj minutah, s primernimi dodatki pa lahko postane prava kulinarična mojstrovina. Za polento s sušenimi paradižniki in starano gavdo potrebujemo (za eno osebo):

• 75g instant polente,
• 1,5 dcl vode,
• ščepec soli,
• 50g starane gavde,
• 3-4 sušeni paradižniki.

Vodo s ščepcem soli zavremo in dodamo polento.

Premešamo, da postane polenta gladka.

Sušene paradižnike in starano gavdo narežemo na kockice…

…in ju dodamo polenti ter premešamo. Zmes razporedimo na deski in jo pustimo, da se malo ohladi in poveže.

Za omako potrebujemo:

• cca 10 češnjevih paradižnikov,
• 1 zvrhano žlico čemaževega pesta (lahko tudi pesto genovese ali kakšen drug…)
• 1 žlička olja.

Paradižnike narežemo…

…in na žlici olja prepražimo.

Dodamo pesto in premešamo ter pokuhamo.

Medtem narežemo polento in jo…

… popečemo s vseh strani.

Na krožnik damo omako, nanjo naložimo palčke popečene polente in serviramo. Pa dober tek!

Večerja ali topla predjed pripravljena v nekaj minutah.