Marelično skutina torta

Od včeraj, ko sem pripravljal marelično borovničeve cmoke, mi je ostalo še kar nekaj marelic in nekaj skute. Po nedeljskem kosilu se prileže sladica, zato sem se lotil brskanja med recepti, da porabim skuto in marelic. Z najdenim med množico receptov na spletu nisem bil najbolj zadovoljen, zato sem se odločil, da poskusim nekaj novega: torto z biskvitom in skutnim ter  mareličnim nadevom.

Za biskvit potrebujemo:

• 15 dag moke,
• 12 dag sladkorja,
• 3 jajca,
• 50 ml olja,
• 75 ml vode in
• 1 zvrhano čajno žličko pecilnega praška

Za skutni nadev pa:

• 250g skute,
• 2 jajci,
• 2 žlici sladkorja,
• 1 vanilijev sladkor.

Marelice (cca 400g) izkoščičimo, razpolovimo in narežemo na krhlje.

Iz beljakov in ščepca soli naredimo trd sneg.

Rumenjakom dodamo sladkor, olje in vodo…

…in penasto vmešamo.

Zmešamo moko in pecilni prašek…

…in ju postopoma vmešamo v tekočo zmes.

Na koncu na rahlo vmešamo sneg iz beljakov.

Model za torto obložimo s peki papirjem, rob pa namažemo z maslom.

V model vlijemo testo za biskvit…

…in ga obložimo z marelicami.

Skuti dodamo jajci in sladkor ter…

…nadev premešamo…

…in ga previdno polijemo po marelicah.

Na vrh naložimo še eno plast marelic in damo v pečico ogreto na 180°C. Pečemo 45 minut.

Torto vzamemo iz modela in jo pustimo, da se ohladi.

Posujemo s sladkorjem v prahu in…

…postrežemo. Pa dober tek!