Mini kruhki

Že nekaj let si sam pečem kruh. Ponavadi iz pirine polnozrnate moke, včasih iz ržene, dostikrat pa ajdovega z orehi. Tokrat sem testo zamesil po običajnem postopku. Ker pa nisem imel dosti časa za ponovno vzhajanje in peko, sem naredil mini kruhke, ki so bili hitreje pečeni. Rezultat pa več kot odličen.

Sestavine za kruh so naslednje:

• 40 dag moke (ržene, pirine, ajdove, pšenične…)
• pol žličke soli,
• 1/6 žličke suhega kvasa,
• semena po želji in okusu ter
• 400ml vode.

Tokrat sem vzel polovico ržene polnozrnate in polovico pirine polnozrnate moke.

Suhe sestavine vsujemo v posodo in…

…jih premešamo.

Dodamo vodo…

…in na hitro premešamo. Pustimo vzhajati 10-12h.

Ko je testo vzhajano…

…naoljimo modelčke za mufine in…

…vanje nadevamo testo. Pustimo vzhajati še slabo uro in pečemo v pečici ogreti na 185°C 30 minut.

Ohladimo…

… in nadevamo po želji. Ti so s sirnim namazom, suho salamo in kumaricami.

Lahko tudi samo z brie-jem,…

…ali pa s sirnim namazom z olivami, salamo in sirom. Za piko na i dodamo olivo. Pa dober tek!