Chilli con carne

Hladno jesensko vreme z dežjem je kot naročeno za pripravo te tople enolončnice. Mleta (ali na drobno narezana) govedina, čebula, paprika, rdeči fižol in koruza ter še nekaj dodatkov je potrebnih za to okusno jed, ki izvira iz Teksasa, od koder se je razširila po vsem svetu. Danes si ne predstavljamo mehiške restavracije brez te jedi. Sam poleg obveznih sestavin dodam še korenček, ponudim pa jo s tortiljami ali pa samo s svežim kruhom in skledo zelene solate.

Za chilli con carne (za 4 osebe) potrebujemo:

• 500 g mlete (ali drobno narezane) govedine,
• 2 čebuli,
• 1 zvrhano žlico rdeče paprike,
• 2 stroka česna,
• 1 žlico paradižnikove mezge,
• 1 rdečo papriko,
• 2 korenčka,
• 3 sveže paradižnike (ali eno pločevinko pelatov),
• 2 lovorjeva lista,
• 1 pločevinko rdečega fižola,
• 1 mala pločevinko koruze,
• čili (svež ali v prahu),
• poper,
• sol,
• lovorjev list in
• malo temne čokolade.

Čebuli na drobno sesekljamo.

Na kocke narežemo korenček in papriko,…

…paradižnike pa olupimo in na drobno narežemo.

Najprej na olivnem olju prepražimo čebulo. Ko je čebula prepražena, dodamo mleto papriko in strt česen.

Premešamo in prepražimo toliko, da česen zadiši.

Dodamo govedino in jo prepražimo.

Dodamo še paradižnikovo mezgo, korenček in papriko, premešamo in še nekaj minut pražimo.

Dodamo paradižnik, sol poper in lovorjev list. Premešamo in kuhamo kakšne pol ure, da se okusi povežejo.

Medtem narežemo čili ali dva (če nimamo svežega, dodamo mletega po okusu).

Ko se paradižnik razpusti, dodamo čili, fižol in koruzo. Premešamo in…

…ko zavre, dodamo še malo temne čokolade.

Premešamo, da se čokolada raztopi.

Postrežemo s kruhom ali…

… popečemo tortilje in jih nadevamo.

Postrežemo s skledo zelene solate.

Pa dober tek!