Piškoti z limonino kremo

Peka za božične in novoletne praznike nikoli ne mine brez piškotov. Čeprav se mize ob praznikih šibijo od vseh dobrot, brez tega pač ne gre. Treba se je razvajati in si ob praznikih v družinskem krogu in s prijatelji privoščiti več kot običajno. Po kukijih s čokolado, čokoladnih razpokančkih in orehovih rogljičkih, so na vrsto prišli piškoti z limonino kremo (lemon curd). Recept sem našel na hrvaški kulinariki. Limonino kremo lahko kupite, lahko pa si jo pripravite sami. Receptov je na spletu ogromno, enega od njih si lahko pogledate na tej povezavi.

Za piškote z limonino kremo potrebujemo:

  • 110 g masla ali margarine,
  • 60 g sladkorja,
  • 1 limonov sladkor,
  • 1 jajce,
  • 1 žličko vanilijevega ekstrakta,
  • ščepec soli,
  • 200 g moke,
  • 50 g kokosove moke in
  • 50 g limonine kreme (lemon curd).
lemon-curd-piskoti (01)
V posodo damo zmehčano in na kocke narezano maslo in sladkor…
lemon-curd-piskoti (02)
…ter ju penasto umešamo.
lemon-curd-piskoti (03)
Dodamo jajce, limonin sladkor, ščepec soli in vanilijev ekstrakt in še malo premešamo.
lemon-curd-piskoti (04)
Dodamo še moko in kokosovo moko…
lemon-curd-piskoti (05)
…in zamesimo gladko testo. Testo damo na hladno za najmanj pol ure.
lemon-curd-piskoti (06)
Iz ohlajenega testa oblikujemo kroglice velikosti manjšega oreha, ki jim na sredini naredimo luknjico,…
lemon-curd-piskoti (07)
…katero napolnimo z limonino kremo. Pečico segrejemo na 180°C…
lemon-curd-piskoti (08)
…in piškote pečemo 10-13 minut oz. do lepe zlate barve.
lemon-curd-piskoti (09)
Pečene piškote ohladimo in po želji posujemo s sladkorjem v prahu (lahko tudi s kokosom) in…
lemon-curd-piskoti (10)
…postrežemo. Pa dober tek!

 

Oddajte komentar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Komentirate prijavljeni s svojim WordPress.com računom. Odjava /  Spremeni )

Google photo

Komentirate prijavljeni s svojim Google računom. Odjava /  Spremeni )

Twitter picture

Komentirate prijavljeni s svojim Twitter računom. Odjava /  Spremeni )

Facebook photo

Komentirate prijavljeni s svojim Facebook računom. Odjava /  Spremeni )

Connecting to %s