Puran z arašidi po kitajsko

Običajno se, ko hočemo pojesti nekaj kitajskega, odpravimo v restavracije, ki so jih Kitajci odprli po vsem svetu. Lahko pa si obrok s pridihom Azije pričaramo tudi doma. Na spletu (in v kuharskih knjigah) je polno receptov. Ob pogovoru, kaj za nedeljsko kosilo, mi je moja draga predlagala ta recept. Malo sva ga priredila in okusen obrok je bil hitro na mizi.

Namesto piščančjega mesa sva uporabila puranje, dodala sva še malo mlade čebule in za piko na i še nekaj neslanih arašidov.

Za obrok za 4 osebe potrebujemo:

• 500 g puranjih zrezkov,
• beli del srednje velikega pora,
• zelene dele štirih mladih čebul,
• 12 srednje velikih šampinjonov,
• 3 manjše paprike,
• nekaj strokov česna,
• za palec velik kos ingverja,
• nekaj žlic sojine omake,
• dve žlici medu,
• sol,
• poper in
• nekaj žlic neslanih arašidov.

Puranje zrezke…

…narežemo na trakce.

Ingver in česen…

…naribamo oz. nasekljamo.

Puranjim trakcem dodamo česen, ingver, sojino omako in sol ter…

…premešamo. Pustimo marinirati, dokler ne pripravimo zelenjave.

Papriko očistimo in narežemo na trakce.

Narežemo tudi zelene dele mlade čebule,…

…por in…

…šampinjone.

V ponvi (ali voku) segrejemo olje…

…in prepražimo najprej por in mlado čebulo.

Ko sta por in mlada čebula prepražena,…

…dodamo meso in ga…

…na hitro popečemo. Nato dodamo med in…

… šampinjone in jih pražimo,…

…dokler ne izpari vsa tekočima.

Dodamo še papriko in jo prepražimo.

Na koncu dodamo še malo sojine omake, solimo in popramo po okusu, po potrebi zalijemo z vodo in dodamo nekaj žlic arašidov.

Za prilogo pripravimo riž z zeliščno soljo. Najboljši je okrogel riž za rižote, ki se lepo sprime.

V loncu na olju prepražimo riž,…

… ga solimo z zeliščno soljo in…

…premešamo. Pražimo minuto ali dve in…

…zalijemo z vodo. Kuhamo 15-20minut.

Na sredino krožnika naložimo riž in ga obložimo s puranom po kitajsko.

Zraven ponudimo zeleno solato. Pa dober tek!