Mesna lazanja

Ohladitev na začetku maja je kar klicala po malo močnejši hrani. V hladilniku je bil še en zavitek testenin za lazanjo, zato je bila odločitev lahka. Za lazanjo za 4 ješče jedce potrebujemo: Za mesni nadev: 500 g mlete govedine, 2 srednje veliki čebuli, 2 stroka česna, sol, poper, timijan, 2 lovorjeva lista in 1…

Puran po kitajsko

Običajno se, ko hočemo pojesti nekaj kitajskega, odpravimo v restavracije, ki so jih Kitajci odprli po vsem svetu. Lahko pa si obrok s pridihom Azije pričaramo tudi doma. Na spletu (in v kuharskih knjigah) je polno receptov. Ob pogovoru, kaj za nedeljsko kosilo, mi je moja draga predlagala ta recept. Malo sva ga priredila in okusen…

Puranji trakci po kitajsko

Po piščančjih bedrih pred časom sem se spet lotil priprave jedi po azijsko. Če nam primanjkuje časa, je ta hitro pripravljena jed lahko prava rešitev. Seveda lahko namesto puranje mesa uporabite svinjsko ali piščančje, rezultat pa bo podoben, če ne celo boljši. Pri tokratni pripravi jedi sem uporabil: 3 puranje zrezke, 1 por, 1 rdečo…

Piščanec po azijsko

Že dolgo nisem kuhal jedi s pridihom azijske kulinarike. Izbral sem piščančje meso, ki je hitro pečeno in ga z nekaj azijskimi dodatki pripravil malo drugače. Za piščančja bedra (za dve osebi) po azijsko potrebujemo: 2 piščančji bedri, 2-3 mlade čebule, za dober palec velik kos ingverja, dva stroka česna, 2-3 žlice sojine omake, balzamični…

Svinjina “pod peko”

Za pravo “pod peko” potrebujemo litoželezno ali kovano posodo, ki jo lahko pokrijemo z žerjavico in tako meso in zelenjavo spečemo v lastnih sokovih. Doma v kuhinji pač nimamo možnosti peke z žerjavico in lahko naredimo približek s posodo, ki jo lahko dobro segrejemo in pokrijemo. Za prvi poskus “pod peke” sem izbral svinjsko pleče,…

Puran z gobovo omako in bulgurjem

V jeseni sem šel nekajkrat nabirat gobe in ker je bila bera dobra, sem jih nekaj tudi zamrznil. Tako si lahko sedaj sredi zime popestrim in pripravim kakšno večerjo ali kosilo iz shranjenih dobrot. Tokrat so bili na vrsti puranji zrezki v gobovi omaki. Za prilogo pa sem pripravil bulgur z zelenjavo. Za gobovo omako…

Goveji vampi po tržaško

Dandanes lahko kuhane in narezane vampe dobimo praktično v vsaki trgovini, zato je priprava vampov po tržaško veliko enostavnejša kot nekoč. Vonj ob kuhanju surovih vampov je marsikoga odvrnil od tega, da bi jih pripravil. Pripravljeni po tržaško, z dodatkom slanine in postreženi s polento so res okusni in za prste obliznit. Za pripravo uporabljam recept…

Pastirska pita drugič

Hladen jesenski dan z dežjem je bil ravno pravšnji za pripravo pastirske pite. Že dolgo nisem pripravljal te okusne in ne preveč zahtevne jedi. Pravo pastirsko pito pripravimo iz jagnjetine, je pa tudi različica z govedino in dodano zelenjavo odlična izbira za hladnejše jesenski dni. Za 4 pastirske pite potrebujemo: 500 g mlete govedine, 2…

Chilli con carne

Hladno jesensko vreme z dežjem je kot naročeno za pripravo te tople enolončnice. Mleta (ali na drobno narezana) govedina, čebula, paprika, rdeči fižol in koruza ter še nekaj dodatkov je potrebnih za to okusno jed, ki izvira iz Teksasa, od koder se je razširila po vsem svetu. Danes si ne predstavljamo mehiške restavracije brez te…

Piščančje tortilje

Mehiške kuhinje si ne moremo predstavljati brez tortilj. To nizko in nekvašeno obliko kruha lahko naredimo iz koruzne ali pšenične moke (seveda tudi iz pirine, kamutove,…), lahko pa kupimo že narejeno. Sam sem tokrat kupil že pripravljene tortilje. Nadevamo jih lahko z različnimi nadevi. Načinov priprave je prav tako veliko, lahko si jih pripravimo kar…