Puran po kitajsko

Običajno se, ko hočemo pojesti nekaj kitajskega, odpravimo v restavracije, ki so jih Kitajci odprli po vsem svetu. Lahko pa si obrok s pridihom Azije pričaramo tudi doma. Na spletu (in v kuharskih knjigah) je polno receptov. Ob pogovoru, kaj za nedeljsko kosilo, mi je moja draga predlagala ta recept. Malo sva ga priredila in okusen…

Puranji trakci po kitajsko

Po piščančjih bedrih pred časom sem se spet lotil priprave jedi po azijsko. Če nam primanjkuje časa, je ta hitro pripravljena jed lahko prava rešitev. Seveda lahko namesto puranje mesa uporabite svinjsko ali piščančje, rezultat pa bo podoben, če ne celo boljši. Pri tokratni pripravi jedi sem uporabil: 3 puranje zrezke, 1 por, 1 rdečo…

Piščanec po azijsko

Že dolgo nisem kuhal jedi s pridihom azijske kulinarike. Izbral sem piščančje meso, ki je hitro pečeno in ga z nekaj azijskimi dodatki pripravil malo drugače. Za piščančja bedra (za dve osebi) po azijsko potrebujemo: 2 piščančji bedri, 2-3 mlade čebule, za dober palec velik kos ingverja, dva stroka česna, 2-3 žlice sojine omake, balzamični…

Svinjina “pod peko”

Za pravo “pod peko” potrebujemo litoželezno ali kovano posodo, ki jo lahko pokrijemo z žerjavico in tako meso in zelenjavo spečemo v lastnih sokovih. Doma v kuhinji pač nimamo možnosti peke z žerjavico in lahko naredimo približek s posodo, ki jo lahko dobro segrejemo in pokrijemo. Za prvi poskus “pod peke” sem izbral svinjsko pleče,…

Puran z gobovo omako in bulgurjem

V jeseni sem šel nekajkrat nabirat gobe in ker je bila bera dobra, sem jih nekaj tudi zamrznil. Tako si lahko sedaj sredi zime popestrim in pripravim kakšno večerjo ali kosilo iz shranjenih dobrot. Tokrat so bili na vrsti puranji zrezki v gobovi omaki. Za prilogo pa sem pripravil bulgur z zelenjavo. Za gobovo omako…

Piščančje tortilje

Mehiške kuhinje si ne moremo predstavljati brez tortilj. To nizko in nekvašeno obliko kruha lahko naredimo iz koruzne ali pšenične moke (seveda tudi iz pirine, kamutove,…), lahko pa kupimo že narejeno. Sam sem tokrat kupil že pripravljene tortilje. Nadevamo jih lahko z različnimi nadevi. Načinov priprave je prav tako veliko, lahko si jih pripravimo kar…

(Skoraj) zelenjavna juha in palačinke

Deževen dan in hladno vreme (ki kar preveč spominja na jesen) sta bila povod, da sem danes skuhal (skoraj) zelenjavno juho. Zakaj skoraj? Ker je v njej tudi nekaj piščančjega mesa, ki pa ga lahko tudi izpustite. Na vrtu sem pobral svež grah, korenček, eno manjšo kolerabico, porezal sem tudi vršičke brokolija in dodal še…

Porova juha s sladkim krompirjem

Nežni por in sladki krompir pogosto uporabljam za priloge k mesu. Porovo juho sem običajno kuhal z dodanim navadnim krompirjem, tokrat pa sem dodal sladki krompir. Nekoliko sladka, a okusna juha je hitro na mizi in je prava stvar za te dni, ko se je shladilo  tako na hitro.

Ražnjiči iz kozarca za vlaganje

Pred časom sem na Kulinariki videl sliko prav posebne priprave ražnjičev. Zanimalo me je, kakšen je okus teh ražnjičev. Recept na hrvaški Coolinariki se je zdel zelo enostaven. Deževna nedelja je bila kot nalašč za preizkus tega zanimivega in malo drugačnega recepta. Za ražnjiče potrebujemo (za 4 osebe): 500 g svinjskega vratu, 2 čebuli, 2…

Mineštra na hitro

Mineštre so mi že od nekdaj pri srcu. Pripravimo jih lahko po sistemu “pospravi hladilnik”. V sezoni, ko je zelenjave dovolj, pa so naše možnosti skoraj neomejene. Več raznorazne zelenjave uporabimo, boljšo mineštro skuhamo. Če uporabimo še stročnice, kot so fižol, leča ali čičerika, pa je okus še toliko bolj poln. Mesa ali slanine v…