Kukiji s čokolado

Predpraznično peko sem nadaljeval s kukiji s čokolado. Recept sem našel v eni stari knjižici receptov od Rame. Ti piškoti so že nekaj let stalnica pri peki, saj so zelo rahli in hrustljavi, čokolada pa jim doda piko na i. Iz spodnjih sestavin dobimo za štiri pekače piškotov, tako da lahko sestavine po želji tudi razpolovite. Jaz sem namesto margarine uporabil maslo, ki je v originalnem receptu.

Za kukije s čokolado potrebujemo:

• 250 g masla,
• 100 g rjavega sladkorja,
• 50 g sladkorja,
• 3 jajca,
• 2 žlički (ali en zavitek) vanilijevega sladkorja,
• 100 g moke,
• 200 g ovsenih kosmičev,
• 2 ščepca soli,
• polovico zavitka pecilnega praška,
• 200 g nasekljane temne čokolade in
• 200 g nasekljanih (ali grobo mletih) orehov.

V posodo damo rjavi, kristalni in vanilijev sladkor. Dodamo cela jajca…

…in zmehčano in na kocke narezano maslo. Vse skupaj penasto umešamo.

Ovsene kosmiče zmeljemo.

V penasto umešano zmes jajc, sladkorja in masla dodamo moko, pecilni prašek ter ovsene kosmiče in premešamo.

Dodamo še orehe in nasekljano temno čokolado.

Vse skupaj premešamo v gladko zmes.

Na pekač, obložen s peki papirjem, z žlico polagamo kupčke v velikosti manjšega oreha. Pečico segrejemo na 170°C in piškote pečemo 8-10 minut…

…oziroma toliko časa, da se rahlo obarvajo. Preden jih poberemo s pekača, počakamo, da se malo ohladijo, saj so vroči zelo krhki.

Ohlajene piškote postrežemo. Pa dober tek!