Več kot dve leti je minilo, odkar sem objavil recept za buhteljne z drožmi. Tokrat je na vrsti čokoladna različica. Tudi tokrat sem uporabil droži, zaradi hitrejše priprave pa sem dodal še malo suhega kvasa. Recept sem priredil po receptu s Coolinarike. Ker je bil kozarec z nutello skoraj prazen, sem uporabil marelično marmelado, ki se je zelo dobro ujela s čokoladnim testom.
Najprej sem pripravil sladki drožni nastavek:
150 gramom matičnih droži … 
… sem dodal 100 g gladke bele moke … 
… in 1 dl mlačne vode ter čajno žličko sladkorja. 
Vse skupaj sem premešal v gladko zmes in pustil vzhajati približno eno uro.
Za čokoladno testo za buhtlje potrebujemo:
- 500 g gladke bele moke,
- 30 g kakava,
- ščepec soli,
- 90 g masla,
- 40 g sladkorja,
- 1 jajce,
- okoli 150 ml mleka,
- slabo polovico vrečke suhega kvasa in
- polovico pripravljenega drožnega nastavka (Drugo polovico sem porabil pri peki kruha).
V posodo presejemo moko … 
… in dodamo kakav in ščepec soli … 
… ter premešamo. 
Dodamo jajce, zmehčano maslo, sladkor, mleko, … 
… sladki drožni nastavek … 
… in suhi kvas. 
Zgnetemo v gladko testo in ga pustimo vzhajati, … 
… dokler se volumen ne podvoji.
Stopimo 50 g masla, s katerim bomo premazali buhtlje. Pripravimo marelično marmelado in nutello za nadev.
Testo previdno zvrnemo na pomokano delovno površino … 
… in ga oblikujemo v svaljek ter razpolovimo. 
Z nožem vsako polovico razrežemo na šest delov. 
Na vsak kos testa damo zvrhano čajno žlico marmelade, robove premažemo z vodo, robove stisnemo skupaj ter oblikujemo buhtlje. 
Enako naredimo tudi z drugo polovico testa. 
V drugi “rundi” sem dva buhtlja nadeval z nutello. 
Oblikovane buhtlje pomočimo v stopljeno maslo … 
… in položimo na pekač, pokrijemo in pustimo vzhajati, … 
… dokler se jim volumen ne podvoji.
Pečico segrejemo na 180 °C in buhtlje pečemo 35 do 40 minut. Po peki jih še pet minut pustimo v ugasnjeni pečici.
Pečene buhtlje … 
… zvrnemo iz pekača, … 
… jih obrnemo ter (o)hladimo na rešetki. 
Še mlačne buhtlje posujemo s sladkorjem v prahu … 
… in postrežemo. Pa dober tek!
Gojzar, pisker pa pečica, picikl... 